酿酒污泥是酿酒废水处理过程中的副产物,其产量约为废水量的3%左右,这些污泥若处置不当不仅会给环境带来二次污染,还浪费了污泥中的有用成分。因此,探寻污泥减量化、稳定化、无害化和资源化利用的处置途径已经成白酒企业面临的重大问题。

以五粮液酿酒废水污泥为例，白酒污泥具有有别于城市污泥的显著特征，pH基本呈中性,含水率低,有机质含量非常高,氮、憐养分较为丰富,钾含量相对较低,重金属含量很低,干基热值含量较高,性质较为稳定的有机污泥。由以上白酒污泥特点，可看出它与我国城市污泥相比,基本呈中性,含水率较低有,机质及养分含量高,重金属含量低,干基热值含量高,具有很好的应用前景。通过分析污泥堆肥利用、生产有机复合肥、能源化利用、材料化利用、蛋白质利用等几种污泥资源化利用途径优缺点,优选出白酒废水污泥资源化利用途径。

1、污泥堆肥

污泥堆肥的优点:污泥堆肥是目前污泥资源化利用中工艺比较成熟稳定的一种处置方式经。高温堆肥后的污泥,不仅消除了污泥恶臭对环境的污染,同时杀灭了致病菌、虫卵,还可显著降解有毒有害物质,消除二次污染。堆肥后的污泥可以用作农用,从而达到改良土壤结构,提高土壤肥力的作用,同时还可以大量消纳污泥。污泥堆肥可以充分利用污泥中的有机质和养分,将污泥变废为宝,进行生态化的循环利用,有利于减少污泥对环境的严重威胁,缓解对环境造成的压力。堆肥后的污泥可以部分替代化肥,这对于矿产资源总量极其丰富,但人均资源占有量低的中国,可以从一定程度上缓解资源压力,有利于社会的可持续发展。

污泥堆肥的缺点:污泥中含有养分的同时,还含有有毒有害物质,用作农用还存在一定的潜在危险。污泥堆肥产品虽然能够部分替代化肥,但与化肥相比,存在养分含量低,施用量低,肥效慢、运输成本高等缺点。农民已经养成了施用化肥的习惯,再加上污泥堆肥的肥效低,因此农民购买积极性不高,市场前景差。

白酒废水污泥与一般的城市污泥相比,有机质及养分含量高,重金属含量低。通过与城市污水处理厂污泥农用标准比较,其有机质及养分含量远远高于标准,重金属含量远远低于标准。污泥堆肥能够降低污泥中重金属的含量，污泥农用的风险性极低。但污泥堆肥养分速效性始终没法与化肥比,加上白酒废水污泥量较大,其堆肥产品必须投放市场,而农民购买积极性不高,市场反应效果不佳,必将造成产品积压,带来次生问题。

2、污泥生产有机复合肥

将经过堆肥后的污泥进一步深加工,添加一定量的化肥,生产成有机复合肥产品,是污泥的又一较成熟的资源化利用方式。污泥生产有机复合肥优点:有机复合肥既有无机化肥养分含量高,肥效快的特点,又具备有机肥料营养元素多,培肥地力,改良土壤,肥效长的优点。化肥是高能耗、髙污染的产品表现形式。大量施用化肥,虽然短期内一定程度上提髙了作物产量,但长期施用,其累加效用导致了土壤微生态环境恶化,养分比例失调,从而造成农作物品质下降,进一步威胁到食品安全及人体健康。将污泥进行加工制作成有机复合肥,不仅可以减低污泥随便处置给环境带来的危害,同时还可以降低大量施用化肥对环境造成的影响,污泥转化为农用有机复合肥是一种对环境十分有益的资源化开发途径,同时还能够在一定程度上缓解资源危机问题。污泥制有机复合肥工艺成熟,且有机复合肥产品易于被农民接受。

污泥生产有机复合肥缺点:污泥有机复合肥的原材料为污泥,其中含有一定量的有毒有害物质,污泥的农用存在一定的安全隐患。此外,较简单堆肥,污泥制有机复合肥需要较大的前期资金投入,无一定的经济基础很难开展。

如果将白酒污泥堆肥后制成有机复合肥,相对于其他城市污泥而言,污泥的添加量大,对污泥的消纳能力较强。白酒废水污泥的重金属含量低,产品农用风险相对也低。将白酒废水污泥制成有机复合肥,农民易接受,而且产品价格较堆肥产品明显高,市场前景好。

3、污泥材料化利用

污泥中含有大量的娃、招、铁、I丐等无机成分,这些成分与许多建筑材料常用的原料成分相近污泥具有广泛的材料化利用前景。污泥的材料化利用包括生产水泥、制砖和制陶粒等。污泥材料化利用优点:水泥、砖和陶粒,其原材料均主要为粘土,然而粘土主要来源于耕地,枯土过度采挖会导致山林植被的破坏,水土的流失,加之粘土成本较高,属于高能耗、高资源消耗型工业。如果在生产的材料满足要求的情况下,使用污泥部分或全部替代粘土作为原材料,一方面可以降低生产成本,提高经济效益,另一方面可以减少对粘土的消耗,保护环境,有利于资源的可持续利用。污泥经过高温焙烧后,其中的重金属与成土矿物形成固溶体,固定在招鞋酸盐的网格中,从而降低重金属的浸出。

污泥材料化利用缺点:由于材料化工业本身的特点,利用材料生产过程处置污泥,污泥直接用编织袋装上,然后运送到水泥厂,此时的污泥既粘稠又有臭味,在运输途中难免造成遗撒和空气污染,在材料/.储存和给料时又会造成厂区环境的污染。污泥通常含水量偏高,长距离运输会增加污泥的运输成本。加之污泥的材料化利用技术不是十分成熟,其产品性能还有待进一步检测,市场接纳能力差。

将白酒废水污泥与城市污水处理厂污泥处置-制砖用泥质标准进行比较，发现污水处理厂污泥的酸碱度和重金属含量均符合标准,但含水率高于标准,要用其制砖等材料利用还需要对污泥进行简单的脱水处理。但污泥的材料化利用,污泥中的高有机质和养分未得到充分回收,资源得到一定浪费。

4、污泥蛋白质利用

污泥中特别是食品厂、酒厂污泥含有大量有价值的有机质(蛋白质和氨基酸等),其中70%的粗蛋白以氨基酸形式存在,以蛋氨酸、胱氣酸、苏氨酸和颈氨酸为主,各种氨基酸之间相对平衡,是一种非常好的饲料蛋白,可以用作饲料来饲养鸡、鱼等禽类。污泥中的蛋白质还可以制作成蛋白质灭火器以作消防用。

    污泥蛋白质利用优点:将污泥用作蛋白质利用可以降低污泥随意处置给环境带来的危害。蛋白类泡沫灭火剂以其优良的性能一直占领着泡沫灭火剂市场的主导地位。通常直接用植物进行蛋白质提取的投入大,通过将污泥水解提取其水解蛋白用于制备泡沫灭火器,原料为废物,投资小,而且泡沫类灭火器市场前景好,因此用污泥制泡沫灭火器具有巨大的经济效益。

    污泥蛋白质利用缺点:从污泥中提取蛋白质用于制作饲料,比直接用动植物原来制作词料投资更大。目前关于如何将污泥中的营养成分转化成饲料蛋白,以及长期利用污泥蛋白造成潜在的危害和长远影响等都有待进一步研究,所以污泥做制饲料蛋白的市场接纳能力差。污泥用作蛋白质灭火器虽然具有很好的市场前景,但目前对其研究还不够深入,可能存在一定的潜在危害。

在选择白酒处置方案时，我们也要根据污泥处理处置的三条原则,结合五白酒污泥特征,蹄选出污泥更好的资源化利用途径。